บรรจุภัณฑ์ช่วยรักษาคุณภาพสินค้าผักและผลไม้สด
ฉวี สีบุบผา
ในระหว่างการลำเลียง ขนส่ง และจัดจำหน่ายสินค้า ต้องประสบกับลักษณะความรุนแรงจากสภาพขนส่ง อันอาจทำให้สินค้าเกิดความเสียหายได้ โดยเฉพาะความรุนแรงทางกายภาพมี 3 ประเภทหลักดังนี้
1. การกดทับ
การกดทับที่มีต่อบรรจุภัณฑ์ซึ่งไม่แข็งแรงพอ จะทำให้ผักผลไม้ ชอกช้ำหรือปริแตกได้ ความเสียหายที่เกิดจากการกดทับนี้ เนื่องมาจากการบรรจุผักผลไม้มากเกินไปหรือการเรียงซ้อนกล่องผักผลไม้สูงเกินไป ทำให้กล่องที่อยู่ข้างล่างไม่สามารถรับแรงกดของกล่องที่อยู่ข้างบนได้
การจัดเรียงวางผลไม้ในกล่องลูกฟูกก็เป็นปัจจัยหนึ่งที่ต้องพิจารณาคือ ขนาดของผลไม้ในแต่ละกล่องควรมีขนาดใกล้เคียงกัน
และไม่ควรบรรจุผักผลไม้ในกล่องจนกล่องโป่งตัวออก ควรจัดเรียงวางในกล่อง เมื่อปิดกล่องแล้วให้มีที่ว่าง บริเวณปากกล่องประมาณ 5-10 มิลลิเมตร เพื่อผลไม้จะได้ไม่ต้องรับแรงกดโดยตรงจากการเรียงซ้อน
2. การกระแทก
ระหว่างการขนส่ง กล่องผักผลไม้อาจจะถูกโยนหรือกระแทกใส่กล่องผักผลไม้อื่นๆ หรือตกกระแทกพื้น ทำให้ผักผลไม้ช้ำเสียหายได้ง่าย
การเรียงผักผลไม้ในกล่องให้กระจายน้ำหนักอย่างสม่ำเสมอ และการขนส่งกล่องโดยใช้แท่นรองรับสินค้าหรือกระบะเป็นแนวทางที่ลดโอกาสตกกระแทกและความเสียหายที่เกิดแก่ผักผลไม้ได้
3. การสั่นสะเทือน
การสั่นสะเทือนที่เกิดจากอุปกรณ์ขนถ่ายและเครื่องยนต์ของ ยานพาหนะต่างๆ ระหว่างการขนส่ง เป็นเหตุการณ์ที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ ความรุนแรงของการสั่นสะเทือน จะขึ้นอยู่กับความถี่ของระดับความเร่งของเครื่องยนต์ รวมทั้งระยะเวลาที่ได้รับการสั่นสะเทือน การ สั่นสะเทือนจะทำให้ผักผลไม้เกิดการเสียดสีระหว่างผักผลไม้ด้วยกันหรือเสียดสีกับด้านข้างของ กล่อง ก่อให้เกิดรอยช้ำหรือร่วงหล่น ออกจากช่อ การบรรจุผักผลไม้ในกล่องหลายชั้นจะทวีความเสียหายมากขึ้น เนื่องจากในขณะสั่นสะเทือนนั้น จะเกิดการกดทับของผักผลไม้ในกล่องพร้อมๆ กันไปด้วย
เพื่อสร้างความมั่นใจว่าผักผลไม้จะเดินทางถึงจุดหมายปลายทางได้อย่างปลอดภัย ผู้ประกอบธุรกิจผักผลไม้ควรคำนึงถึงความสำคัญของการบรรจุหีบห่อ โดยปฏิบัติดังนี้
1. ออกแบบบรรจุภัณฑ์ขนส่งที่สามารถทนต่อสภาวะการขนส่งได้ด
2. เลือกใช้วัสดุช่วยในการบรรจุที่เหมาะสม เพื่อบรรเทาความ เสียหายที่อาจเกิดขึ้นกับผักผลไม้
3. เพิ่มความระมัดระวังในการขนย้าย ขั้นตอนบรรจุ ใส่และขนส่ง โดยเริ่มใส่ใจตั้งแต่การเก็บเกี่ยวจนกระทั่งสินค้าถึงมือผู้บริโภค
วัสดุที่ใช้ในการบรรจุผักและผลไม้สด
ฉวี สีบุบผา
ผักผลไม้สดเป็นสินค้าที่มีความบอบบาง ช้ำและเน่าเสียง่าย ในการบรรจุสินค้าเหล่านี้ลงในบรรจุภัณฑ์เพื่อส่งไปจำหน่ายควรมีการใช้วัสดุช่วยบรรจุด้วย เพื่อป้องกันความเสียหายที่เกิดจากการสั่นสะเทือน และการกระแทกในระหว่างเส้นทางขนส่งนั้น
การเลือกวัสดุบรรจุภัณฑ์เพื่อป้องกันการสั่นสะเทือนและการกระแทกนี้ จะต้องเข้ากับรูปทรงของผักผลไม้ที่จะห่อ และสามารถจัดการเคลื่อนตัวของผักและผลไม้ภายใน เมื่อได้รับการสั่นสะเทือนและบรรเทา แรงตกกระแทกได้ วัสดุที่ใช้ปัจจุบันมีดังต่อไปนี้
1. กระดาษ
กระดาษที่ใช้ห่อผักและผลไม้จะต้องนิ่ม เรียบ สะอาด ไม่มีกลิ่นและส
2. แผ่นกระดาษลูกฟูก
แผ่นกระดาษลูกฟูกมักใช้ในรูปแบบของการขัดเป็นไส้กล่องตาม แนวตั้ง เพื่อป้องกันการสัมผัสโดยตรงของผลไม้ และยังช่วยเสริมความ แข็งแรงให้แก่ตัวกล่องลูกฟูก นอกจากนี้แผ่นกระดาษลูกฟูกยังสามารถใช้วางตามแนวราบเพื่อรองรับผักผลไม้ กระดาษลูกฟูกสามารถลดความเสียหายจากการกระแทกได้บ้าง
3. เศษฝอยของไม้
เป็นวัสดุที่เหลือจากโรงงานเฟอร์นิเจอร์ที่ไสจากเนื้อไม้ เศษฝอยของไม้ ควรเลือกเส้นเล็กๆ ไสจากไม้นิ่มเพื่อใช้จัดในบรรจุภัณฑ์ขนส่ง ช่วยลดพื้นที่ว่าง ส่วนใหญ่จะใช้กับผลไม้ที่มีขนาด ใหญ่และผิวขรุขระ เช่น สับปะรด ปัจจุบันความนิยมใช้เศษฝอยของไม้ลดลง
4. ถาดเยื่อกระดาษขึ้นรูป
มีลักษณะเป็นถาดทำจากเยื่อกระดาษที่อัดเป็นรอยหลุมขนาดต่างๆ กัน เพื่อวางรองรับผลไม้ และกันไม่ให้ผลไม้เคลื่อนที่ ถาดเยื่อกระดาษขึ้นรูป สามารถช่วยลดความเสียหายจากการสั่นสะเทือน และการตกกระแทกได้บ้าง
5. ถาดพลาสติกขึ้นรูปร้อน
เป็นแผ่นพลาสติกที่นำมาขึ้นรูปด้วยความร้อน มีลักษณะเป็นถาดหลุม คล้ายคลึงกับถาดเยื่อกระดาษขึ้นรูป สามารถทนต่อการคายน้ำของผลไม้ได้
6. โฟมแผ่น
โฟมแผ่นทำจากพลาสติกหลายประเภท เช่น พอลิเอทิลีน (PE) พอลิ ยูรีเทน (PU) หรือพอลิสไตรีน (PS) มีคุณสมบัติยืดหยุ่นและป้องกันการกระแทกได้ดี
7. แผ่นพลาสติกอัดอากาศ
เป็นพลาสติกหน้าเรียบหนึ่งหน้า และอีกหนึ่งหน้าเป็นปุ่มๆ อัดอากาศ อยู่ภายใน แต่ละช่องสามารถป้องกันการสั่นสะเทือนและการตกกระแทกได
8. โฟมตาข่าย
เป็นวัสดุป้องกันการสั่นสะเทือนและการ กระแทก ที่พัฒนาเพื่อใช้กับผักผลไม้โดยเฉพาะ ส่วนใหญ่ทำจาก PE มีคุณสมบัติป้องกันการสั่นสะเทือนและการตกกระแทกได้ดี สามารถยืดหยุ่นใช้กับผลไม้ขนาดต่างๆ กันโดยที่ผลไม้ยังสามารถหายใจและคายน้ำได้
|
